以下是2025年四川遂宁立春养生菜谱推荐，结合了当地特色与春季养生需求整理而成：

一、经典川菜推荐

1. 春笋酿豆腐

   • 材料 ：春笋3根、小鲍鱼8个、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段

   • 做法 ：春笋切花刀后与焯水的小鲍鱼混合，加入调味料炖煮10分钟，收汁后撒葱花。

2. 油焖春笋小鲍鱼

   • 材料 ：春笋3根、小鲍鱼8个、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段

   • 做法 ：春笋拍松切段与小鲍鱼翻炒，加调料炖煮至入味，收汁后淋葱花。

二、时令蔬菜养生菜

1. 荠菜笋片羹

   • 材料 ：冬笋、荠菜、姜片、盐

   • 做法 ：荠菜焯水后与冬笋片同煮30分钟，加盐调味。

2. 韭菜炒虾仁

   • 材料 ：韭菜250克、虾仁30克、鸡蛋1个、盐、酱油、淀粉、麻油

   • 做法 ：虾仁裹蛋糊炒至变色后加入韭菜，翻炒至熟透，淋麻油提香。

三、特色小吃与汤品

1. 遂宁泡菜

   • 材料 ：白菜、胡萝卜、姜片、辣椒、花椒

   • 做法 ：蔬菜腌制发酵后酸辣开胃，可作下酒菜或小吃。

2. 春笋煎蛋

   • 材料 ：春笋、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

   • 做法 ：春笋切段焯水后与鸡蛋液混合煎制，表面金黄，搭配蔬菜更佳。

四、养生粥品推荐

1. 山药小米粥

   • 材料 ：山药200克、小米100克、枸杞15克、姜丝、盐

   • 做法 ：山药切块与小米同煮30分钟，加枸杞和姜丝提升功效。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜，如春笋、荠菜等，营养更丰富。

• 烹饪方式 ：建议采用清蒸、快炒或炖煮，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：搭配四川特色蘸料（如花椒油、豆瓣酱）可提升风味。

以上菜谱结合了遂宁本地食材与春季养生理念，既营养均衡又符合节气特点，适合家庭制作与健康饮食。