黑豆山药粥、枸杞蒸鸡、清蒸鲈鱼

以下是2025年四川自贡小寒时节的护肝食谱推荐，结合了传统养生食材与现代营养理念：

一、经典护肝食谱推荐

1. 黑豆山药粥

   • 材料 ：黑豆50克、山药150克、枸杞30克、红枣10克、粳米100克。 - 做法 ：黑豆提前浸泡4小时，与山药、红枣、粳米一同煮粥，枸杞最后加入调味。此粥可增强肾脏排毒功能，同时滋养肝肾。

2. 枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只（约1000克）、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、香菇25克、笋片25克。 - 做法 ：鸡肉切块与药材、山药、香菇等一起蒸1小时，肉质酥烂后淋盐调味。此菜补脾益肾，提升肝肾功能。

3. 清蒸鲈鱼

   • 材料 ：鲈鱼1条（约200克）、葱姜适量、蒸鱼豉油适量。 - 做法 ：鲈鱼处理干净后清蒸，搭配葱姜丝和蒸鱼豉油，保留营养且易消化。

二、时令食材搭配

1. 小寒特色菜

   • 羊肾红汤 ：羊肾250克与枸杞、红枣、生姜炖煮，补肝肾、强筋骨。 - 山药炒鱼片 ：山药150克与鲈鱼片、木耳快炒，兼具健脾养肝与抗氧化作用。

2. 凉拌时蔬

   • 蒜蓉西兰花 ：西兰花焯水后与蒜蓉、橄榄油翻炒，保护肝脏且清淡健康。 - 苦瓜炒牛肉 ：苦瓜清热解毒，牛肉补铁，搭配食用可平衡营养。

三、养生茶饮推荐

• 枸杞红枣茶 ：枸杞20克与红枣10克泡水，增强免疫力与抗氧化能力。- 番茄煨牛肉 ：番茄与牛肉炖煮，搭配红酒可提升肝脏代谢功能。

四、注意事项

1. 食材选择 ：优先选用新鲜有机食材，避免农药残留。2. 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方法，减少油炸。3. 饮食规律 ：小寒期间宜温补，避免过度食用寒凉食物。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。