以下是2025年四川攀枝花立春养肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝理念，分门别类整理：

一、时令蔬菜类

1. 茭白炒鸡蛋

   • 茭白富含维生素B、C及矿物质，与鸡蛋同炒可补充营养且口感清爽。建议选择新鲜茭白切薄片，与炒好的鸡蛋、胡萝卜丁搭配，清甜开胃。

2. 油菜烧面筋

   • 油菜的苦甘与面筋的软糯结合，可先焯水面筋去腥，与爆香葱姜蒜、生抽老抽调味的油菜一起烧煮，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

3. 西兰花烧腐竹

   • 西兰花富含抗氧化物质，与泡发腐竹搭配可提升营养。焯水后保持翠绿口感，与酱油、蚝油等调料烧煮后，味道鲜美且饱腹感强。

二、药膳汤品

1. 天麻莲藕羹

   • 具有平抑肝风、清热凉血功效，适合春季肝阳上亢引起的头痛、眩晕。需将天麻与莲藕同煮至软烂，口感滑润，可加入枸杞增强滋补效果。

2. 木棉花茯苓猪骨汤

   • 健脾利湿、清热解毒，适合湿气重、消化不良的人群。猪骨焯水去腥后与木棉花、茯苓、薏米等炖煮1.5小时，汤色清亮，营养丰富。

三、特色菜品

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 古法药膳改良版，枸杞滋养肝肾，糯米温补脾胃，搭配排骨提供优质蛋白。糖尿病患者需控量，可作早餐或晚餐。

2. 葱爆羊肉

   • 辣味发散，适合冬季驱寒，立春后适量食用可提升阳气。搭配生抽、花椒提鲜，5分钟快炒即可，但需搭配蔬菜平衡营养。

四、养生小吃

1. 山药红枣粥

   • 健脾益胃、滋阴润燥，可蒸制或做成山药糕、糖葫芦。搭配红枣增加甜味，适合春季干燥气候。

2. 凉拌木耳黄瓜

   • 清新开胃，木耳促进消化，黄瓜补充水分。焯水后过凉保持脆嫩，淋上蒜末香油即可。

五、注意事项

• 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻辛辣食物，可适当增加酸味食物（如柠檬水）平衡肝气。

• 烹饪建议 ：时令食材应季食用，如春笋、菠菜等需焯水后快速烹饪以保留营养。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并咨询中医师进一步优化。