以下是2025年四川自贡立冬时节护肝食谱推荐，结合传统养生食材与现代营养理念整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：大米100克、猪肝150克、菠菜200克、枸杞10颗、姜片适量、生抽、香油。

   • 做法 ：猪肝浸泡30分钟去血水，与菠菜、姜片一起炒熟后加入煮粥，枸杞最后加入提鲜。

   • 功效 ：猪肝补肝明目，菠菜清肝火，枸杞滋补肝肾。

2. 冬笋莲藕汤

   • 材料 ：冬笋1节、莲藕1根、姜片、盐、生抽。

   • 做法 ：冬笋切块焯水，莲藕切片，与姜片同煮至软烂，加盐调味。

   • 功效 ：冬笋消痰化瘀，莲藕养阴生津，缓解肝火旺引起的烦躁。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞10克、菊花5克、冰糖适量。

   • 做法 ：枸杞、菊花混合，加冰糖煮水饮用。

   • 功效 ：清肝明目，适合肝阳上亢引起的目赤肿痛。

二、营养均衡搭配建议

• 蛋白质来源 ：猪肝、菠菜、鸡蛋、豆腐，建议每周2-3次。

• 蔬菜搭配 ：冬笋、莲藕、茼蒿、芹菜等高纤维蔬菜，每日摄入量建议200克以上。

• 辅助食材 ：枸杞、姜片、葱段可提升食疗效果。

三、注意事项

1. 食材处理 ：猪肝需充分浸泡和焯水，避免残留毒素；木耳需清洗干净。

2. 烹饪方式 ：建议采用清蒸、快炒或凉拌，减少油盐添加。

3. 特殊人群 ：肝病患者应咨询医生，避免过量食用高胆固醇食物（如猪肝）。

四、经典川菜护肝菜谱

1. 水煮鱼片 （搭配豆腐）：鱼肉富含优质蛋白，豆腐补充植物蛋白，搭配豆瓣酱提香。

2. 凉拌木耳 ：与小米椒、蒜末凉拌，清新开胃，辅助清理肠道。

3. 蒜蓉西兰花 ：西兰花含抗氧化物质，蒜蓉提味，增强免疫力。

通过以上食谱搭配，既能满足立冬养肝需求，又能兼顾营养均衡。建议根据个人体质调整食材选择，长期坚持食疗效果更佳。