以下是2025年重庆立冬时节养肝食谱推荐，结合了时令食材与中医养肝理念，分菜谱和食材功效进行整理：

一、经典养肝菜品推荐

1. 菠菜炒猪肝

   • 材料 ：菠菜、猪肝、大蒜、盐、食用油

   • 功效 ：猪肝补铁强肝，菠菜含钾调节酸碱，两者搭配可增强肝脏解毒功能。

2. 清炒菜心

   • 材料 ：菜心、姜片、蒜末、盐、料酒、橄榄油

   • 功效 ：清肝明目，搭配胡萝卜、香菇等可补充维生素和蛋白质。

3. 山药炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉、山药、枸杞、红枣

   • 功效 ：健脾益胃，滋阴润肺，适合肝病患者滋补。

二、时令蔬菜养生菜

1. 冬笋炒木耳

   • 材料 ：冬笋、木耳、蒜末、盐、生抽

   • 功效 ：冬笋促进肝细胞修复，木耳清肝火，搭配可增强消化功能。

2. 茼蒿炒蛋

   • 材料 ：茼蒿、鸡蛋、盐、食用油

   • 功效 ：茼蒿疏肝气，鸡蛋补充营养，适合肝郁气滞人群。

三、汤品推荐

1. 枸杞茶

   • 材料 ：枸杞、红枣、菊花

   • 功效 ：养肝明目，缓解疲劳，可搭配红糖增强温补效果。

2. 银耳猴头菇汤

   • 材料 ：银耳、猴头菇、冰糖、枸杞

   • 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力，适合肝阴虚人群。

四、注意事项

• 食材处理 ：菠菜、菜心等需焯水去草酸，猪肝要充分煮熟以降低毒素。

• 搭配建议 ：可搭配胡萝卜、虾仁等食材提升营养。

• 禁忌人群 ：脾胃虚寒者慎用寒性蔬菜（如菜心），肝病患者需遵医嘱调整饮食。

通过合理搭配这些食材，既能满足营养需求，又能达到养肝护肝的目的。建议每周食用2-3次以上，长期坚持效果更佳。