在大雪节气，为了养肝护肝，可以选择一些具有特定功效的食材来制作食谱。以下是一些推荐的养肝食谱及其做法和功效：
养肝食谱推荐
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冬瓜鲤/鲫鱼汤
- 食材：冬瓜200克，鲤鱼或鲫鱼1条，适量生姜、葱、盐等。
- 功效：清热解毒祛湿。
- 做法：冬瓜洗净切块，鱼洗净，一同入锅中，加水煮30分钟左右。
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山药甲鱼汤
- 食材：山药30克，麦冬15克，甲鱼1只约500克。
- 功效：滋阴凉血、补益肝肾。
- 做法：甲鱼处理后洗净去杂肠，和山药、麦冬一起入锅，加水炖至烂熟。
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枸杞叶猪肝汤
- 食材：枸杞叶适量、猪肝100克、姜葱适量。
- 功效：清肝明目、补血养肝。
- 做法：猪肝洗净切片，用清水浸泡去血水，枸杞叶洗净。锅中加水，放入姜片烧开，加入猪肝煮至变色，再放入枸杞叶煮几分钟。
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红枣莲子粥
- 食材：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克、大米100克。
- 功效：滋补养颜，润燥安神。
- 做法：先将大米、莲子洗净浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮至莲子软烂，再加入红枣、枸杞继续煮15分钟左右。
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荠菜炒鸡蛋
- 食材：鲜荠菜300克、鸡蛋3个、盐3克、香油5毫升、蒜末适量。
- 功效：促进肝细胞再生，帮助肝脏解毒。
- 做法：荠菜焯水切段，鸡蛋加盐打散滑炒盛出，蒜末爆香后下荠菜大火翻炒。
这些食谱不仅美味，还能帮助在大雪节气期间养肝护肝。请注意，饮食调养应根据个人体质和健康状况适当调整。