根据中医理论，寒露时节养肝需注重滋阴润燥、疏肝理气。结合广东广州的饮食特色，以下推荐5款养肝食谱及食材选择：
一、经典药膳推荐
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枸杞叶猪肝汤
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材料 ：枸杞叶200克、猪肝200克、枸杞少许
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做法 ：猪肝焯水后与枸杞叶同煮1-2分钟，加盐调味。此汤可补肝明目，适用于肝血不足引起的视力模糊、夜盲等症。 - 功效 ：滋补肝肾，改善目赤肿痛、视力减退。
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山药百合粥
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材料 ：山药100克、百合50克、大米50克
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做法 ：山药切块与百合、大米同煮，粥熟后加盐调味。此粥可滋阴润肺，辅助缓解阴虚燥咳、失眠多梦。 - 功效 ：补脾肺肾，增强肝脏代谢功能。
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二、药食同源食材推荐
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红枣桂圆枸杞茶
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材料 ：红枣15克、桂圆肉15克、枸杞10克、水350克
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做法 ：红枣去核与桂圆、枸杞同煮，代茶饮用。此饮可补血养肝，提升气血水平。 - 功效 ：促进血液循环，改善肝血不足引起的面色苍白、头晕眼花。
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三、时令蔬菜推荐
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清炒时蔬
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推荐菜品 ：娃娃菜炒豆泡、青椒炒杏鲍菇、豆芽炒香干等
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做法 ：蔬菜焯水后快炒，搭配蒜末提香。此类蔬菜富含膳食纤维，可辅助肝脏排毒。 - 功效 ：清肝明目，减轻肝脏代谢负担。
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四、辅助食疗建议
- 猪肝菠菜粥 ：猪肝与菠菜同煮，可加入枸杞增加滋补效果。- 补血红豆紫米粥 ：搭配红糖，适合气血不足者。- 百草养肝茶 ：牛大力、蛇舌草等草药熬煮，可长期饮用。
注意事项
- 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬菜，避免过度加工食品。2. 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸和辛辣调料。3. 搭配建议 ：药膳需根据个人体质调整，建议咨询中医师。通过以上食谱的合理搭配，可有效养护肝血，适应寒露时节的养生需求。