挑选新鲜且无农药残留的蔬菜可以从以下几点入手：看外观、闻气味、检查有无破损。

首先，看外观就是观察蔬菜的颜色、形状和质地。新鲜的蔬菜颜色鲜艳自然，形状完整规则，质地饱满有弹性。比如说青菜，叶子应该是翠绿色，没有发黄或枯萎的部分，梗子结实挺拔。这就好比一个充满活力的人，脸色红润、精神饱满。闻气味也很重要，正常新鲜的蔬菜会有淡淡的清香，如果闻到刺鼻或异常的味道，可能就不太新鲜或者有农药残留。就像一个健康的人身上会有自然的气息，而生病的人可能会有异味。另外，要检查蔬菜有没有破损、斑点或者腐烂的地方，有这些情况往往意味着蔬菜已经不新鲜或者受到了污染。好比一件完好的衣服，如果有破洞或者污渍，那肯定是有问题的。

QA： - 问：是不是有机蔬菜就一定没有农药残留？ 答：有机蔬菜在生产过程中限制使用化学合成农药，但也不能绝对保证完全没有农药残留，只是残留量通常会很低。 - 问：用水浸泡蔬菜能去除农药残留吗？ 答：用水浸泡蔬菜在一定程度上能帮助去除部分农药残留，但效果有限，还需要结合其他方法，比如冲洗、削皮等。 - 问：带虫眼的蔬菜是不是就没有农药残留？ 答：带虫眼不一定代表没有农药残留，有可能是在打药之后才生了虫。