江西新余社保基数21000元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及个人和企业所承担的费用比例等方面，具体如下：

缴费金额

• 养老保险：以21000元为基数，个人缴费约为1680元（21000元×8%），单位缴费约为3360元（21000元×16%）。以5000元为基数，个人缴费约为400元（5000元×8%），单位缴费约为1000元（5000元×16%）。
• 医疗保险：个人缴费约为100元（21000元×2%），单位缴费约为200元（21000元×8%）。以5000元为基数，个人缴费约为40元（5000元×2%），单位缴费约为80元（5000元×8%）。
• 失业保险：个人缴费约为14元（21000元×0.2%），单位缴费约为28元（21000元×2%）。以5000元为基数，个人缴费约为10元（5000元×0.2%），单位缴费约为20元（5000元×2%）。
• 工伤保险和生育保险：由单位全额承担，具体金额取决于行业风险等因素。

社保待遇

社保缴纳基数的高低会直接影响到个人未来所能享有的福利待遇。一般来说，社保缴纳基数越高，以后领取的养老金、医疗保险报销比例等也会相应提高。

个人和企业所承担的费用比例

• 养老保险：个人缴费比例为8%，单位缴费比例为16%。
• 医疗保险：个人缴费比例为2%，单位缴费比例为8%。
• 失业保险：个人缴费比例为0.2%，单位缴费比例为2%。
• 工伤保险和生育保险：由单位全额承担。

总的来说，社保基数的高低不仅影响个人每个月的缴费金额，还会对个人未来的社保待遇产生长远影响。在选择社保基数时，应综合考虑个人的经济状况、职业规划和未来需求等因素。