不稳定性心绞痛患者需严格避免高脂、高盐、刺激性食物及酒精，这些饮食禁忌的核心在于减少动脉粥样硬化风险、降低心脏负荷及避免诱发症状发作。以下是具体需规避的饮食类别及原因：
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高脂肪与高胆固醇食物
动物内脏（如肝、肾、脑）、肥肉、油炸食品、蟹黄、鱼子等富含饱和脂肪和胆固醇，会加速动脉斑块形成，加重冠状动脉狭窄。猪油、黄油、奶油及加工食品（如汉堡、蛋糕）也应限制。 -
高盐食物
咸菜、腌肉、罐头食品等含钠过高，易引发血压升高，增加心肌耗氧量。每日盐摄入建议控制在6克以下，避免隐性盐分（如酱油、调味料）。 -
刺激性食物与饮品
辣椒、花椒、浓茶、咖啡等会刺激神经兴奋，导致心跳加快、血管收缩，诱发心绞痛。酒精则直接损害血管内皮，升高血脂，需严格戒断。 -
生冷食物
冷饮或寒凉食物可能引发血管痉挛，减少心肌供血，增加突发心绞痛风险。 -
易忽略的“隐形风险”
部分补益药物（如人参、黄芪）可能加重心脏负担；快速进食或暴饮暴食会突然增加消化系统血流，抢夺心脏供血。
总结：饮食管理需长期坚持，以低脂、低盐、高纤维为原则，配合少食多餐。若症状反复或加重，应立即就医调整治疗方案。