肠石性肠梗阻的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 避免高纤维食物：

   • 高纤维食物如全谷物、坚果、全麦食品，以及西兰花、甘蓝和芹菜等富含纤维的蔬菜，在肠道中难以消化，可能会加重肠道负担，甚至形成新的结石或导致肠道堵塞。
   • 应选择易消化、低纤维的食物，如米饭、白面包等精制谷物。

2. 避免产气食物：

   • 产气食物如黄豆、红薯等，以及碳酸饮料，在肠道中会产生大量气体，增加腹胀和不适感，可能进一步加重肠道梗阻的症状。
   • 建议避免食用这些食物，并尽量选择不产气或产气少的食物。

3. 减少淀粉含量过大的食物：

   • 淀粉含量过大的食物，如芋头、粉条、凉粉等，在肠道中消化吸收较慢，容易产生气体和积聚物，不利于肠道恢复。
   • 应适量控制这类食物的摄入，以减轻肠道负担。

4. 避免刺激肠胃或不利消化的食物：

   • 炸鸡、猪肉皮、辣椒等刺激性食物，以及过于油腻、辛辣的食物，都可能刺激肠道黏膜，加重肠道炎症和水肿，影响肠道的正常蠕动和排空。
   • 应选择清淡、易消化的食物，如小米粥、藕粉等半流质食物。

5. 避免冷食和凉食：

   • 冷食和凉食（包括一些刺激性食物）在通过肠管时可能会刺激肠管，引起肠管痉挛和收缩，使肠腔显著缩小，不利于食物顺利通过。
   • 应尽量避免食用冷饮、冰淇淋等冷食和凉食。

6. 避免暴饮暴食：

   • 暴饮暴食会增加肠道负担，可能导致过多食物不能通过肠管狭窄处，致使上端肠管内阻力加大，出现移位、扭转而梗阻。
   • 应采用少量多餐的饮食方式，每餐八分饱即可。

7. 避免坚硬和不易消化的食物：

   • 坚果、硬面包、油炸食品等坚硬和不易消化的食物，可能会加重肠道负担，不利于肠道恢复。
   • 应选择软烂、易消化的食物。

肠石性肠梗阻人群应严格遵守上述饮食禁忌，同时遵循医生的建议进行饮食调整。通过科学合理的饮食安排，可以减轻肠道负担，促进肠道功能的恢复，降低肠梗阻复发的风险。