开标和定标时间的间隔并没有一个固定的标准，它受到多种因素的影响，包括项目规模、复杂程度、评标方法等。以下是一些一般性的参考：

• 招标投标法的指导：根据《招标投标法》及其实施条例，自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止，最短不得少于二十日。这意味着从招标到开标（假设开标时间与投标截止时间一致）至少需要二十日的准备时间。这并不直接规定开标和定标之间的具体间隔。

• 实际操作情况：在实际操作中，开标和定标的时间间隔可能因项目而异。有些项目可能在开标后的几天内就完成定标，而有些项目则可能需要更长的时间。这主要取决于评标工作的复杂程度、是否需要进行澄清或修改、以及合同谈判等因素。

• 法律法规的要求：虽然法律法规没有明确规定开标和定标之间的具体间隔时间，但招标人应确保整个招标过程的公平性、透明度和效率。招标人还需要遵守相关法律法规的规定，如公示中标候选人的时间、确定中标人的时间等。

由于每个招标项目都有其独特性和复杂性，因此很难给出一个确切的开标和定标时间间隔。在实际招标过程中，招标人应根据项目的具体情况合理安排时间，并确保整个过程的合规性和有效性。