以下是一些适合肌营养不良症患者的饮食食谱：

主食类

• 红豆米饭：
  • 材料：粳米 200 克，红豆 50 克，盐 0.5 克，清水约 700 毫升。
  • 做法：将红豆洗净，提前浸泡数小时。粳米淘洗干净。把粳米和红豆放入锅中，加入适量清水和盐，煮至米饭熟透。
  • 功效：红豆是高蛋白质、低脂肪的豆类食物，富含铁元素等营养成分，可改善贫血，还有清热解毒、健脾益胃等功效。粳米含有大量碳水化合物，是能量的主要来源，还含有多种营养成分，具有健脾胃等功效。两者搭配能平衡膳食蛋白营养。
• 小米海参粥：
  • 材料：水发海参（即食海参）150 克，黄小米 40 克。
  • 做法：黄小米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥。待粥煮至半熟时，加入切成小块的海参，继续煮至粥熟。
  • 功效：海参是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇的食物，含有多种必需氨基酸，有增加机体免疫力和促进伤口愈合的作用。小米有健脾和胃等功效，适合肌营养不良症患者食用。

菜肴类

• 黄芪炖牛肉：
  • 材料：黄芪 30 克，牛肉 50 克，大米 100 克。
  • 做法：先将黄芪煎取药汁。牛肉切成小块，用黄芪汁和适量清水煮，将熟时放入大米煮粥，每日服 2 次。
  • 功效：黄芪有补气升阳等作用，牛肉是优质蛋白质的良好来源，可补中益气、滋养脾胃，此菜肴能帮助患者补充营养，增强体质。
• 冬菇黄豆猪蹄汤：
  • 材料：猪蹄 1 只，冬菇适量，黄豆适量，蚝豉适量，姜片，盐。
  • 做法：冬菇、黄豆泡透；猪蹄用沸水加姜片焯一下。冬菇、黄豆、蚝豉先用水中火煲 30 分钟，加进猪蹄中火继续煲，至猪蹄、黄豆、冬菇软熟，汤浓稠，加盐调味。
  • 功效：猪蹄含丰富的胶原蛋白及多种营养物质，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症。黄豆、冬菇、蚝豉也含有多种人体必需的氨基酸，能增强机体免疫功能。

汤羹类

• 鲫鱼豆腐汤：
  • 材料：鲫鱼 1 条，豆腐 200 克，姜片、葱段、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中放适量油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。加入姜片、葱段、料酒，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁变白。放入切成小块的豆腐，继续煮 10 - 15 分钟，加盐调味即可。
  • 功效：鲫鱼是高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的淡水鱼类，其蛋白质氨基酸组成与人体接近，易于消化吸收。豆腐富含植物蛋白，两者搭配煮汤，营养丰富，适合肌营养不良症患者。
• 虾皮蛋羹：
  • 材料：虾皮适量，鸡蛋 1 - 2 个。
  • 做法：虾皮择去杂质并冲洗一下。鸡蛋磕入碗内，搅打成泡，放入虾皮均匀搅拌。将鸡蛋液碗放到蒸锅中蒸熟后取出食用。
  • 功效：虾皮含钙丰富，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，此蛋羹可补气益肾、和胃健脾，有助于患者补充营养。

甜品及其他

• 芝麻胡桃猪骨髓粉：
  • 材料：芝麻 25 克，胡桃肉 25 克，猪骨髓粉 100 克。
  • 做法：将芝麻、胡桃肉共研碎，与猪骨髓粉一起炒熟。每次服 10 克，每日服 2 次。
  • 功效：芝麻、胡桃肉富含营养，猪骨髓粉有一定的滋补作用，可帮助患者补充营养，强壮身体。
• 水果沙拉：
  • 材料：苹果、香蕉、橙子、猕猴桃、草莓等各种水果适量，酸奶或沙拉酱适量。
  • 做法：将各种水果洗净，切成适当的小块，放入碗中。加入适量的酸奶或沙拉酱拌匀即可。
  • 功效：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，可提供多种维生素，促进肠蠕动，防治大便干燥，有助于患者保持良好的消化功能和营养均衡。