局灶性节段性肾小球硬化饮食食谱及原则
一、推荐食谱示例
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老鸭黄芪沙锅
- 原料：老鸭1只、黄芪200g、党参50g、芡实25g、金樱子50g、青菜心100g。
- 做法：鸭肉焯水后与药材同炖至酥烂，加入青菜心调味。
- 功效：滋阴利水、固肾摄精，黄芪和党参可调节免疫功能、减少蛋白尿。
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冬瓜排骨汤
- 原料：冬瓜500g、排骨适量。
- 做法：冬瓜与排骨同炖至熟烂。
- 功效：利尿消肿，减轻肾脏负担。
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苦瓜炒肉片
- 原料：苦瓜100g、瘦肉片适量。
- 做法：少油清炒。
- 功效：降脂降压，减少动脉硬化风险。
二、核心饮食原则
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低盐饮食
- 每日盐摄入量控制在3克以内，避免腌制品、咸菜等高盐食物。
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优质低蛋白饮食
- 蛋白质以动物蛋白为主（如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶），每日摄入量建议0.6-1.0g/kg，避免植物蛋白（如豆制品、花生）。
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高热量、低脂饮食
- 多摄入碳水化合物（如米饭、燕麦）提供热量，减少动物油、油炸食品等饱和脂肪酸来源。
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补充维生素及矿物质
- 多吃新鲜蔬果（如菠菜、苹果），但需避免高钾食物（香蕉、橘子、土豆）以防电解质紊乱。
三、禁忌食物
- 高盐食物：咸菜、腊肉、加工食品。
- 高脂食物：动物内脏、油炸食品。
- 高钾食物：香蕉、橘子、香菇、土豆。
- 高磷食物：坚果、动物内脏、碳酸饮料。
四、注意事项
- 水分控制：根据尿量及水肿情况调整饮水量，避免过量饮水加重水肿。
- 烹饪方式：以清蒸、炖煮为主，避免煎炸、重油盐。
- 定期监测：需结合肾功能、电解质指标调整饮食方案，必要时咨询营养师。
通过上述饮食管理，可辅助减轻肾脏负担、延缓疾病进展，同时需配合规范治疗与定期复查。