一、饮食原则
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高热量与适量脂肪
每日热量需达2000-3500 kcal，以米、面等碳水化合物为主（占总热量45%-75%），脂肪摄入不超过20g/天，优先选择植物油（如花生油）。 -
优质蛋白质补充
成年患者每日蛋白质推荐摄入1.2-1.5g/kg体重，优先选择鱼、瘦肉、蛋、豆制品等易消化的优质蛋白。肝性脑病患者需限制动物蛋白，以植物蛋白（如豆浆）为主。 -
维生素与矿物质
每日摄入新鲜蔬果不少于500g，如菠菜、胡萝卜、苹果等，补充维生素A、B、C、K及锌、镁等矿物质，促进肝细胞修复。 -
低盐与限水
合并腹水者需严格低盐（每日≤2g），避免腌制食品；无腹水者每日饮水控制在1500-2000ml，防止水肿加重。
二、推荐食物
- 主食类：软质米面、粥类（如小米粥）、面条等易消化碳水化合物。
- 蛋白质类：蒸煮鱼、嫩豆腐、低脂牛奶、鸡蛋羹等。
- 蔬果类：冬瓜、南瓜、香蕉、橙子等富含纤维且质地柔软的品种。
- 其他：蜂蜜（润肠）、菌菇类（如香菇）补充多糖。
三、禁忌与注意事项
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绝对禁忌
- 禁酒：酒精直接损伤肝细胞，加速肝硬化进展。
- 避免粗糙食物：如坚果、油炸食品、带骨刺肉类，防止划伤食管静脉引发出血。
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其他建议
- 少量多餐：每日4-6餐，避免过饱加重消化负担。
- 烹饪方式：以蒸、炖为主，减少煎炸，忌辛辣调味品。
四、特殊情况调整
- 合并糖尿病：减少碳水化合物比例，增加膳食纤维，避免高糖食物。
- 肝性脑病：限制蛋白质摄入，选择植物蛋白为主，必要时遵医嘱调整。
建议患者定期监测肝功能及营养指标，在医生或营养师指导下个性化调整饮食方案。