鲜蛋贮存的适宜温度条件为1-5℃。具体分析如下:
-
温度范围
多数资料指出,鲜蛋的适宜贮存温度应控制在1-5℃之间。这一温度区间能有效抑制细菌繁殖,同时避免冻裂风险。例如,冰箱保鲜层(约4℃)是常见推荐环境。 -
湿度要求
若需长期储存(如4-8个月),温度可进一步降低至-2~0℃,但需配合85%以上的相对湿度。 -
注意事项
- 避免温度波动:频繁开关冰箱门可能导致温度变化,建议将鸡蛋置于冰箱内侧而非门架。
- 存放方式:鸡蛋应大头朝上、小头朝下摆放,以保持蛋黄位置稳定。
综上,1-5℃是鲜蛋短期储存的适宜温度;更长期储存可适当降低温度并提高湿度。