立即停止食用巧克力，并根据过敏症状的严重程度进行相应处理。若症状较轻，可通过清洁口腔、冷敷等方式缓解；若症状严重，如出现呼吸困难、过敏性休克等，需立即就医。
对巧克力过敏的紧急处理，关键在于及时采取正确措施。以下为具体应对方法：
一、立即停止食用
一旦发现食用巧克力后有过敏迹象，应马上停止食用巧克力及所有含巧克力成分的食物，从源头阻断过敏原，防止过敏反应恶化。比如，吃了巧克力蛋糕后感觉不适，就不能再继续吃。
二、评估过敏症状
| 过敏部位 | 轻度症状 | 重度症状 |
|---|---|---|
| 皮肤 | 皮肤瘙痒、出现少量红斑或皮疹 | 大面积红斑、皮疹融合成片，甚至出现水疱 |
| 口腔 | 口腔黏膜轻微瘙痒、嘴唇微微肿胀 | 口腔黏膜严重水肿，咽喉部明显肿胀，吞咽困难甚至影响呼吸 |
| 呼吸道 | 轻度咳嗽、偶尔打喷嚏 | 呼吸急促、喘息，甚至出现哮喘发作、呼吸困难 |
| 消化道 | 轻微恶心、腹部稍有不适 | 剧烈呕吐、腹泻，甚至出现脱水症状 |
| 神经系统 | 轻微头晕 | 严重头晕、意识模糊甚至昏迷 |
三、轻度过敏症状的处理
- 皮肤症状：用清水冲洗过敏部位，去除皮肤表面残留的过敏原，之后用冷毛巾或冰袋冷敷，每次 15 - 20 分钟，可减轻瘙痒与红肿。例如吃巧克力时不小心沾到手上，手部皮肤出现瘙痒，就可这样处理。要避免搔抓，防止皮肤破损引发感染。
- 口腔症状：用清水或生理盐水多次漱口，冲洗掉口腔内的巧克力残渣，降低过敏原浓度，减轻口腔内的不适。
- 呼吸道症状：保持环境通风良好，尝试缓慢深呼吸，若症状在短时间内有所缓解，可继续观察。
四、重度过敏症状的处理
- 立即呼叫急救：一旦出现严重的呼吸困难、过敏性休克（如血压骤降、意识丧失）等症状，需立刻拨打急救电话 120，准确告知患者症状与所处位置，争取救援时间。
- 维持呼吸通畅：若患者意识清醒但呼吸不畅，可协助其保持坐姿，头稍后仰，使气道打开。若患者已昏迷，应让其保持仰卧位，头偏向一侧，防止呕吐物堵塞气道。
- 使用急救药物：若患者或周围人备有肾上腺素自动注射器，在医生指导下，可按说明立即为患者注射。肾上腺素能快速缓解严重过敏引发的气道水肿、低血压等症状，为后续救治争取时间。
五、后续观察与就医
- 症状缓解后的观察：经过处理，若过敏症状逐渐缓解，仍要持续观察一段时间，查看症状是否反复。比如，皮肤瘙痒、红斑等症状消失后，数小时内仍需留意是否再次出现。
- 及时就医：无论过敏症状轻重，都建议就医检查。医生可通过详细问诊与相关检查，明确过敏原，评估过敏程度，给出后续预防与治疗建议，如开具抗过敏药物等。
对巧克力过敏紧急处理，关键是快速识别症状，及时采取对应措施，轻度症状可自行处理缓解，重度症状务必立即送医急救，后续也要做好观察与就医复查，降低过敏风险。