全球约 2%-4%的人群存在巧克力过敏反应，严重者可引发喉头水肿甚至过敏性休克。

对巧克力过敏的紧急处理需立即脱离过敏原，并根据症状分级采取相应措施。若出现呼吸困难、面部肿胀等危急情况，须在5 分钟内 使用肾上腺素自动注射器并呼叫急救。

一、即时应对措施

1. 脱离接触
   立即停止摄入含巧克力制品，检查食品标签确认过敏原成分（如可可固体、乳制品等），避免二次暴露。

2. 评估症状分级

   症状类型	典型表现	处理优先级
   轻度过敏	口腔瘙痒、皮疹	观察+抗组胺药
   中度过敏	呼吸道刺激、喉部肿胀	立即用药+就医
   严重过敏（过敏性休克）	血压骤降、意识模糊	肾上腺素+急救

3. 药物干预

   • 轻中度：口服第二代抗组胺药 （如西替利嗪），剂量遵说明书。
   • 重度：肌注或皮下注射肾上腺素 （如 EpiPen），随后监测脉搏与呼吸。

二、后续管理要点

1. 医疗随访
   即使症状缓解，仍需24 小时内 至急诊科完善过敏原检测（如 IgE 抗体检测），明确致敏成分（如可可脂、大豆卵磷脂等）。

2. 长期预防策略

   • 阅读食品标签时关注**“可能含有微量过敏原”** 声明，警惕交叉污染风险。
   • 携带医疗警示手环 及肾上腺素自动注射器，告知身边人使用方法。
   • 定期复诊调整免疫疗法方案（如脱敏治疗）。

三、特殊人群注意事项

1. 儿童群体
   学校需建立食物过敏应急预案 ，禁止共享零食，教师应接受过敏急救培训。

2. 孕妇群体
   过敏发作时优先选择对胎儿影响较小的药物（如氯雷他定），避免自行服用抗组胺药。