怀孕29周长期吃猪脑可能对母婴健康造成多重风险，关键问题集中在胆固醇超标、寄生虫隐患及营养失衡。猪脑虽含蛋白质和微量元素，但每100克胆固醇高达2571毫克，远超孕妇每日建议摄入量（<300毫克），易诱发妊娠高血压或胎儿发育受限。若烹饪不当，还存在寄生虫感染风险。
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胆固醇过载的连锁反应：长期摄入猪脑会显著提升血液胆固醇水平，增加孕妇动脉硬化、胰腺炎风险，并可能通过胎盘影响胎儿心血管系统发育。妊娠高血压进一步可能导致胎儿生长迟滞或早产。
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寄生虫与细菌威胁：猪脑组织易藏匿钩虫、血吸虫等寄生虫，未彻底煮熟时可能引发母婴垂直传播。孕期免疫系统较弱，此类感染更难控制，严重时可导致流产或胎儿畸形。
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营养结构失衡：单一依赖猪脑会导致优质蛋白、膳食纤维及维生素摄入不足。胎儿发育需DHA、叶酸等关键营养素，这些在猪脑中含量有限，远不如鱼类、深色蔬菜等食物高效。
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安全食用的极限条件：若孕妇确需食用，应选择检疫合格的猪脑，每月不超过1次且每次<50克，必须经100℃高温烹煮20分钟以上。合并高血脂、妊娠糖尿病的孕妇则应完全避免。
孕期饮食应遵循“多样少量”原则，优先选择三文鱼、鸡蛋、深绿色蔬菜等安全营养源。任何特殊饮食持续超过两周时，建议通过产检监测血脂、血压及胎儿生长指标，及时调整膳食方案。