孕17周长期适量吃山药可补充营养、促进消化、调节血糖、增强免疫力，但过量食用可能有消化不良风险，过敏体质者需谨慎。
- 营养补充：山药富含蛋白质、维生素（如维生素C、维生素E）、矿物质（如钙、铁、锌）和微量元素（如硒），能为孕妇和胎儿提供全面的营养支持，有助于胎儿的生长发育，例如其中的锌元素可促进胎儿细胞分裂，铜元素辅助铁吸收预防贫血。
- 消化促进：山药中的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题，其淀粉酶抑制剂可减少胃酸分泌，改善孕早期反酸症状，黏液蛋白形成的保护膜还能修复胃黏膜，降低妊娠剧吐发生率，但每日食用量建议控制在200克以内。
- 血糖调节：山药多糖具有类似胰岛素的作用，其低升糖指数（GI）特性有助于平稳餐后血糖波动，尤其适合妊娠期糖尿病患者，蒸煮方式可最大程度保留黏液蛋白活性。
- 免疫提升：山药皂苷能激活巨噬细胞增强免疫力，降低孕期呼吸道感染风险，但薯蓣皂苷元的类雌激素作用可能干扰激素平衡，需避免与激素类药物同服。
- 过敏风险：生山药表皮的皂角素和植物碱可能引发接触性过敏，处理时应避免直接接触；极少数孕妇对熟山药过敏，首次食用建议少量尝试并观察反应。
- 注意事项：过量食用可能导致腹胀或消化不良，需搭配多样化食材（如肉类、绿叶蔬菜）保证营养均衡，处理时建议戴手套，烹饪务必彻底煮熟。
孕期饮食需结合个人体质调整，若出现皮肤瘙痒、持续腹泻或血糖异常波动，应立即停止食用并咨询医生，定期产检监测胎儿发育情况。