长期吃米酒，尤其是考试当天，可能会对健康和表现产生以下影响：

1. 影响注意力和专注力

米酒含有酒精，虽然酒精度数较低，但酒精仍可能对中枢神经系统产生抑制作用，导致注意力不集中、反应速度减慢，从而影响考试表现。

2. 导致血糖波动

米酒中的糖分含量较高，长期饮用可能导致血糖水平不稳定，进而影响情绪和能量水平，不利于考试的稳定发挥。

3. 增加肝脏负担

酒精在肝脏中代谢，长期饮用米酒会加重肝脏的负担，可能导致肝功能受损，影响身体健康。

4. 影响睡眠质量

米酒中的酒精可能干扰睡眠周期，导致睡眠质量下降，从而影响第二天的精神状态和考试表现。

5. 潜在致癌风险

酒精被世界卫生组织列为Ⅰ类致癌物，长期饮用米酒可能增加癌症风险，尤其对青少年和儿童更为不利。

6. 对消化系统的影响

米酒虽然有助于促进消化，但过量饮用可能刺激胃黏膜，引发胃炎或胃溃疡等消化系统疾病。

7. 对心血管系统的影响

长期饮用米酒可能导致心血管系统负担加重，增加高血压和心脏病的风险。

8. 对神经系统的损害

酒精可能对神经系统造成慢性损害，影响记忆力和学习能力，这对考试来说无疑是负面影响。

总结与建议

考试当天应避免饮用米酒，以确保最佳的身体状态和考试表现。如果需要饮用，应选择低糖、低酒精的产品，并控制摄入量。保持健康的饮食习惯和规律作息，以应对考试压力。