​​孕13周长期适量食用牛肚能为孕妇补充优质蛋白、铁、锌等营养，助力胎儿发育和预防贫血，但需注意卫生、烹饪方式及控制量，否则可能增加肠胃负担或健康风险。​​

牛肚是营养丰富的食材，富含优质蛋白质，每100克牛肚含约12.07克蛋白质，能为孕妇和胎儿提供必要营养支持，促进胎儿组织生长。其含有的铁、锌元素也很重要，铁是血红素铁，可有效预防孕期缺铁性贫血，锌参与胎儿神经系统与骨骼发育，降低发育异常风险。不过，长期吃牛肚也存在一些问题。

牛肚的脂肪含量相对较高，如果长期大量食用，多余的热量会转化为脂肪堆积，增加孕妇体重负担，甚至可能引发妊娠期高血压、糖尿病等并发症，也可能导致胎儿体重过大，增加分娩难度。牛肚的胆固醇和嘌呤含量也较高，过量食用会使血液中胆固醇和尿酸水平升高，前者可能增加孕妇患心血管疾病风险，后者则可能导致痛风发作。而且牛肚属于动物内脏，含有一定毒素和重金属，长期大量摄入会在体内蓄积，影响孕妇和胎儿健康。

牛肚的褶皱多，易藏污纳垢，若清洗不彻底，食用后易引起腹泻等胃肠道不适。烹饪时若未完全熟透，可能残留寄生虫和细菌，同样会导致胃肠道感染。牛肚不易消化，长期吃可能加重孕妇胃肠负担，尤其本身胃肠功能较弱或有慢性胃炎的孕妇，可能出现胃胀、胃痛、消化不良等症状，影响其他营养物质的吸收。

孕13周长期吃牛肚需把握好度。建议每周食用1 - 2次，每次控制在50 - 80克，采用清炖、蒸煮等清淡方式烹饪，搭配高纤维蔬菜、新鲜蔬果和低脂食物，保证营养均衡。同时要选择新鲜、正规渠道的牛肚，充分清洗并确保完全煮熟。若有胃部不适或对牛肚过敏等情况，应少食或不食。孕13周可适量吃牛肚，但要综合考虑自身情况，避免长期大量食用带来的不良影响。