长期食用葫芦对16-16岁青少年的影响取决于食用量、葫芦的成熟度和种类。适量食用成熟的葫芦有益健康，但过量或食用未成熟的葫芦可能引发健康问题，包括中毒症状。以下是具体分析：

1. 葫芦的营养价值

葫芦富含膳食纤维、少量蛋白质、维生素B1、B2、C以及烟酸等营养素，有助于促进消化系统健康，增强免疫力。

2. 适量食用的益处

适量食用成熟的葫芦可以为青少年提供必要的营养支持，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能，同时补充部分维生素和矿物质，对生长发育有益。

3. 未成熟或苦葫芦的危害

未成熟的葫芦或苦葫芦含有葫芦素等有毒物质，可能引发恶心、呕吐、腹泻、腹绞痛等中毒症状，严重时甚至导致脱水或电解质失衡。

4. 长期过量食用的潜在风险

长期过量食用葫芦可能导致营养不均衡，尤其是其他必需营养素的摄入不足，从而影响青少年的正常发育。若食用未成熟的葫芦，还可能增加中毒风险。

5. 食用建议

• 确保食用成熟的葫芦，避免苦葫芦。
• 控制食用量，将其作为均衡饮食的一部分。
• 若出现中毒症状，应立即停止食用并就医。

总结

适量食用成熟的葫芦对青少年健康有益，但需警惕未成熟或苦葫芦的潜在毒性风险。合理膳食、均衡营养是青少年健康成长的关键。