长期食用韭菜对15-16岁青少年的影响主要体现在促进消化、增强免疫力、保护心血管等好处上，但过量食用可能会导致消化不良、影响钙吸收和增加肾脏负担。 韭菜作为一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，适量摄入对健康有益，但也需注意控制量以避免潜在的不良反应。

韭菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘问题。对于正在成长发育阶段的青少年来说，良好的消化系统功能尤为重要，因为这直接关系到营养物质的吸收效率。韭菜中富含的维生素C有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。这对于学业繁重、容易疲劳的青少年尤其重要。

韭菜含有钾元素，这种矿物质有助于减少体内钠离子的积累，从而起到降低血压的作用。在现代社会中，青少年面临着越来越多的压力，保持心血管健康对他们未来的身体健康至关重要。不过，需要注意的是，韭菜中的某些成分可能会影响药物的代谢和吸收，因此如果青少年正在服用特定药物，应该咨询医生是否适合食用韭菜。

长期大量食用韭菜也可能带来一些负面效应。例如，韭菜中含有一定量的草酸，长期过量食用可能影响钙的吸收，增加结石的风险。对于处于骨骼生长高峰期的青少年而言，确保足够的钙质摄入是至关重要的。韭菜中的粗纤维含量较高，过量食用可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。还有些青少年可能对韭菜过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。

总结起来，15-16岁的青少年可以适量食用韭菜来获取其带来的营养价值，比如促进消化、增强免疫力和保护心血管等。但是，为了防止出现消化不良、钙吸收问题以及过敏反应等不良后果，建议合理安排饮食结构，多样化食物选择，并根据个人体质调整韭菜的摄入量。如果有任何不适症状出现，应及时就医并咨询专业医生的意见。通过这种方式，青少年可以在享受美食的同时保证自身的健康成长。