长期食用白果对11-15岁的青少年可能带来一系列健康风险，包括但不限于中毒、胃肠道不适、神经系统症状和过敏反应。家长应谨慎控制孩子摄入量，并确保白果彻底煮熟以降低毒性。

白果含有一定量的有毒成分，如银杏酸和氢氰酸等，这些物质在体内积累可能导致中毒现象。儿童尤其是青少年的身体还在发育阶段，解毒能力相对较弱，过量食用未经充分处理的白果极易引发恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能出现抽搐和昏迷。

白果中的某些成分可能会刺激青少年的胃肠道，造成消化不良、腹胀等问题。由于青少年正处于快速成长期，肠胃功能尚未完全成熟，过多摄入白果会加重其消化系统的负担，影响营养吸收。

长期大量食用白果还可能对青少年的神经系统产生负面影响。轻微情况下表现为头晕、头痛、乏力等；若情况严重，则可能出现烦躁不安、抽搐乃至呼吸困难等更为严重的神经系统症状。鉴于此，对于正处于大脑发育关键时期的青少年来说，这种潜在危害不容忽视。

部分青少年可能对白果中的特定蛋白质成分存在过敏反应的风险。一旦发生过敏，轻则皮肤瘙痒、红肿，重则呼吸困难、哮喘发作，极端情况下甚至会导致过敏性休克。考虑到青少年免疫系统的特点，这一群体更容易受到此类问题的影响。

值得注意的是，虽然适量食用经过适当加工的白果可以为青少年提供一定的营养价值，比如补充维生素C、核黄素及多种矿物质等，但鉴于上述提到的各种潜在风险，建议家长在给孩子准备含白果的食物时务必谨慎行事。确保每次食用量适中，并且彻底加热处理，以最大限度地减少任何可能的健康威胁。

尽管白果具有一定的营养价值，但对于11-15岁正处于生长发育关键阶段的青少年而言，必须严格控制其摄入量并采取正确的烹饪方式来避免潜在的健康风险。家长应当密切关注孩子的反应，一旦发现异常应及时就医。鼓励青少年通过多样化的饮食获取所需营养，而非依赖单一食材。