长期吃甘蔗可能对11-15岁青少年的健康产生多方面影响，主要包括肥胖风险增加、糖尿病风险上升、口腔健康问题以及营养不良等。

1. 肥胖风险增加

甘蔗富含蔗糖，每100克甘蔗汁中约含13克蔗糖，属于高糖分食物。高糖饮食容易导致能量摄入超标，从而增加肥胖风险，尤其是对于正在发育的青少年。肥胖不仅影响体型，还可能引发心血管疾病、内分泌紊乱等问题。

2. 糖尿病风险上升

过量摄入甘蔗可能导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。例如，有案例显示，12岁儿童因长期食用甘蔗而引发糖尿病复发。糖尿病不仅影响青少年正常发育，还可能带来长期的健康隐患。

3. 口腔健康问题

甘蔗中的高糖分容易残留在口腔中，成为细菌滋生的温床，长期食用可能引发龋齿、牙龈炎等口腔问题。青少年正处于牙齿发育的关键时期，保护口腔健康尤为重要。

4. 营养不良

甘蔗虽然含有一定量的膳食纤维和维生素，但营养成分单一，无法满足青少年全面均衡的营养需求。长期以甘蔗为主食可能导致蛋白质、脂肪、维生素等其他营养素的摄入不足，从而影响身体健康和发育。

总结

甘蔗虽美味，但11-15岁青少年应适量食用，避免长期大量摄入。家长应引导孩子建立健康的饮食习惯，合理搭配膳食，确保营养均衡，以促进健康成长。如发现孩子出现体重异常或健康问题，应及时就医咨询。