​​肿瘤患者适量食用黄瓜可补充水分和营养，其含有的抗氧化物质、膳食纤维及多种维生素能辅助提高免疫力、改善消化功能，部分成分还具有一定的抗癌潜力。​​

黄瓜的高含水量（96.7%）和丰富营养成分，能帮助肿瘤患者补充因治疗导致的体液流失，维持身体代谢平衡。黄瓜中的维生素C、β-胡萝卜素及绿原酸等抗氧化成分，可中和自由基，减少氧化应激对DNA的损伤，从而辅助降低癌症风险。研究发现，黄瓜中的开环异落叶松脂素等木脂体成分可能对卵巢癌、乳腺癌等有一定预防作用。

肿瘤患者常面临食欲不振、消化不良及便秘问题，黄瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善胃肠道功能，缓解便秘并提升进食舒适度。其水分和电解质成分还可减轻口咽干燥、胸骨后灼痛等化疗副作用，提高生活质量。黄瓜的抗病毒和抗炎成分（如咖啡酸、葫芦素）可能通过增强白细胞活性辅助增强免疫力。

肿瘤患者食用黄瓜需注意控制量，避免过量导致腹胀或干扰其他营养吸收。建议选择新鲜、无农药残留的黄瓜，优先生食或简单凉拌以保留营养，脾胃虚弱或肠胃敏感者应调整食用量。黄瓜无法替代正规治疗，但作为均衡饮食的一部分，可为患者提供多维度支持。合理搭配蛋白质、蔬果及全谷物，避免烟熏、油炸食品，才能实现科学营养管理。