怀孕第26周适量食用莴苣笋对孕妇和胎儿有多重益处，尤其体现在促进胎儿视力发育、预防孕期便秘、补充关键营养素以及调控血糖代谢等方面，其低热量、高纤维的特性尤其适合需要均衡饮食的孕期需求。

​​促进胎儿发育​​：莴苣笋中富含维生素A、叶酸及多种矿物质，如钙、铁和锌，其中维生素A是胎儿视力发育的重要营养素，而叶酸能有效降低胎儿神经管缺陷的风险，助力早期器官分化与骨骼发育。

​​缓解孕期不适​​：膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，缓解孕中期因子宫压迫导致的便秘问题。同时其凉性特性有助于清热利尿，减轻下肢水肿，但需注意脾胃虚寒者应减少摄入量。

​​补充营养控体重​​：低热量、高营养特性能满足孕妇每日维生素C与钾的需求，增强免疫力并维持电解质平衡，预防孕期疲劳或抽筋，其清爽口感还能调节因激素变化导致的食欲不振。

​​血糖调节作用​​：即便制成莴笋干，其含有的烟酸成分仍可作为胰岛素激活剂，帮助糖代谢，适合需控糖的孕妇食用，且含铁量较高，能有效预防缺铁性贫血。

需注意食材安全性，充分清洗以去除农药残留，并避免油炸或高盐烹饪，建议以清炒、凉拌或煮汤为主。若对莴笋过敏或食用后肠胃不适需及时就医。孕期饮食应注重多样性，莴苣笋仅为营养补充的一部分，搭配其他蛋白质、全谷物与水果更利于综合健康。