怀孕第26周适量食用绿豆芽对孕妇和胎儿有多重益处：​​补充孕期关键营养​​（如维生素C、B族维生素、叶酸）、​​缓解便秘和水肿​​、​​增强免疫力​​，同时低热量特性有助于控制体重。需注意选择新鲜豆芽并彻底煮熟，避免过量食用引发肠胃不适。

1. ​​营养密度高，助力胎儿发育​​
   绿豆芽在发芽过程中维生素C含量激增至绿豆的6倍，维生素B2增加2-4倍，叶酸和矿物质（如铁、锌）也更易吸收。这些营养素对胎儿神经管发育、免疫系统构建至关重要，尤其孕中期是胎儿器官分化关键期。

2. ​​膳食纤维改善消化问题​​
   每100克绿豆芽含0.8克膳食纤维，能温和刺激肠道蠕动，缓解孕中晚期常见的便秘。其利尿作用还可减轻孕期水肿，但脾胃虚寒者需控制摄入量。

3. ​​低卡路里与代谢调节​​
   仅19千卡/100克的热量，搭配高水分含量（94%），适合需要控制体重的孕妇。含有的核黄素和尼克酸能促进能量代谢，减少妊娠期疲劳感。

4. ​​安全食用要点​​
   务必焯熟以消除细菌风险，避免凉拌或生食。每日建议量不超过200克，分次食用。若出现腹泻或胃寒症状应立即停用，并咨询医生。

孕晚期饮食需均衡多元，绿豆芽可作为蔬菜补充，但不能替代肉类或主食。结合适度运动与定期产检，才能最大化孕期健康收益。