对于11-14岁的青少年来说，食用苤蓝能够显著增强免疫力、促进消化系统健康、帮助调节体内水分平衡以及支持骨骼发展，是成长阶段不可或缺的营养来源。

增强免疫力是苤蓝的一大亮点。青少年正处于快速成长发育的阶段，一个强大的免疫系统对他们来说至关重要。苤蓝富含维生素C，这是一种强有力的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，保护身体免受自由基的伤害。维生素C还能促进白细胞的生成和功能，进一步提高身体抵抗力。

促进消化系统健康也是苤蓝对青少年的一大益处。在这个年龄段，孩子们的饮食习惯可能不够健康，导致消化问题。苤蓝中的膳食纤维可以帮助清除肠道内的毒素及废物，增加粪便体积，使其更顺畅地排出体外，从而预防便秘并改善肠道不适。

调节体内水分平衡对于青少年同样重要。由于运动量大，青少年容易出汗，这可能导致体内水分失衡。苤蓝性凉，味甘辛，具有健脾利湿的效果，能够通过促进尿液排出和调节体内水分平衡来达到利湿解毒的作用，特别适合在夏季或者运动后食用。

支持骨骼发展也不容忽视。青春期是骨骼生长的关键时期，足够的营养摄入对于骨骼的健康发展尤为重要。苤蓝中含有的维生素K对于血液凝固和维护骨骼健康有着重要的作用。它还含有钙等矿物质，这些对于骨骼的构建和强化都是必不可少的。

总结而言，11-14岁的青少年适量食用苤蓝可以获得多方面的健康益处，包括但不限于增强免疫力、促进消化健康、调节体内水分平衡和支持骨骼发展。为了确保营养均衡，建议家长可以将苤蓝作为日常饮食的一部分，为孩子提供多样化的营养来源，助力健康成长。注意观察孩子对苤蓝的反应，以避免任何可能的食物过敏或不耐受情况的发生。