16-17岁青少年可以适量食用马铃薯,它是一种营养丰富的主食,含有碳水化合物、维生素C、钾和膳食纤维,但需注意烹饪方式、食用量及饮食搭配,避免因过量或高油盐做法影响健康。
马铃薯的淀粉含量较高,可快速为青少年提供能量,满足学习、运动等消耗需求。建议每餐摄入量控制在150-200克(约1个中等大小马铃薯),过量可能导致腹胀或影响其他营养吸收。优先选择蒸、煮、烤等低脂做法,避免油炸薯条、薯片等高热量形式,以减少肥胖或代谢问题风险。
对于存在血糖波动或肠胃敏感的青少年,可将马铃薯与蛋白质(鸡蛋、瘦肉)、蔬菜(西兰花、胡萝卜)搭配食用,延缓血糖上升并促进消化。发芽或变绿的马铃薯含龙葵碱毒素,需彻底去除发芽部分或避免食用,以防食物中毒。
马铃薯是青少年饮食的优质选择,但需结合个体健康状况控制摄入量,注重烹饪方式与营养均衡,以充分发挥其营养价值。