16-17岁的青少年完全可以食用青鱼，这不仅因为青鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体发育和增强免疫力，还因为它含有对大脑发育有益的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，能提高记忆力和改善视力。

青鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，它含有大约19.5%的蛋白质和5.2%的脂肪。对于正在成长发育的青少年来说，这种高蛋白低脂肪的食物是非常理想的，可以为他们提供必要的能量和营养支持。青鱼中还含有丰富的钙、磷、铁以及B族维生素，这些都是维持正常生理功能不可或缺的元素。

青鱼中的DHA和EPA对于青少年的大脑发育尤为重要。这些不饱和脂肪酸对神经系统的健康至关重要，能够帮助提升学习能力和记忆力，并且有助于预防近视和其他视力问题。定期摄入适量的青鱼可以帮助青少年保持良好的认知能力和视觉健康。

考虑到青少年的身体代谢速度快，日常活动量大，他们需要更多的锌来支持正常的生长发育。青鱼中含有丰富的锌，这对于促进骨骼生长、增强免疫系统以及维护正常的味觉和嗅觉功能都有积极作用。青鱼还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老过程，虽然这一点对于青少年而言并非首要关注点，但长期食用也能带来额外的健康益处。

值得注意的是，尽管青鱼营养价值高，但由于其性平味甘，脾胃虚弱或者有过敏史的青少年在初次尝试时应谨慎食用，并观察是否有不适反应。烹饪方式上建议选择清蒸、煮汤等较为清淡的做法，避免过多油脂和调味料的使用，以确保最大程度地保留青鱼的营养价值。

16-17岁的青少年是可以安全食用青鱼的，这不仅能补充日常所需的多种营养素，还能促进大脑发育和整体健康。不过，如同所有食物一样，适量原则同样适用于青鱼的摄入，均衡饮食才是健康成长的关键所在。