12-15岁青少年‌可以适量食用猪骨‌，但需注意烹饪方式与摄入量。猪骨中富含‌钙、蛋白质、胶原蛋白‌等成分，有助于骨骼发育和营养补充，但过量食用可能带来‌脂肪摄入超标、嘌呤过高等风险‌，需科学搭配饮食。

猪骨中的钙质是青少年骨骼生长的关键营养元素，适当摄入可帮助强化骨密度，降低青春期因快速生长导致的缺钙风险。建议通过熬汤或炖煮的方式，促进钙质释放到汤汁中，更易被吸收。猪骨中的胶原蛋白对关节健康有益，尤其适合运动量较大的青少年。

需注意，猪骨汤的脂肪含量较高，长期大量饮用可能增加肥胖风险。建议烹饪前焯水去除浮沫，或选择骨棒等脂肪较少的部位，搭配萝卜、玉米等蔬菜平衡营养。猪骨中的嘌呤在熬煮过程中会溶解于汤中，高尿酸体质或家族痛风史的青少年应控制食用频率，避免诱发健康问题。

食用猪骨时需警惕碎骨风险，避免直接啃咬煮熟的骨头，以免损伤牙齿或误吞尖锐碎屑。建议将骨头彻底熬煮至酥软，或过滤汤汁后食用。若青少年存在肠胃虚弱、消化不良等情况，可将汤品去油后少量饮用，避免加重消化负担。

合理搭配膳食结构是青少年健康发育的基础。每周1-2次猪骨汤，搭配豆制品、深海鱼等富含钙质的食物，既能满足营养需求，又可降低单一食物带来的潜在风险。关注个体体质差异，必要时咨询专业营养师制定饮食方案。