10-16岁青少年‌可以适量食用羊肝‌，但需注意‌食用频率、烹饪方式及个体健康状况‌。羊肝富含‌维生素A、铁、蛋白质‌等营养素，对视力、免疫力及生长发育有益，但过量可能导致‌维生素A蓄积风险‌，需结合饮食均衡控制摄入量。

‌羊肝的营养优势‌：

1. ‌维生素A‌：羊肝的维生素A含量极高，可促进青少年视力发育、维护皮肤健康，同时增强免疫功能。建议每周食用不超过50克（约1-2片），避免长期过量。
2. ‌补铁佳品‌：羊肝中的血红素铁吸收率高，能有效预防青春期常见的缺铁性贫血，尤其适合女生或运动量大的青少年。
3. ‌优质蛋白质‌：羊肝的蛋白质含量与瘦肉相当，有助于肌肉生长和组织修复，适合发育期对营养的高需求。
4. ‌B族维生素‌：羊肝富含维生素B2、B12，可改善疲劳、促进能量代谢，对学习压力大的青少年有益。

‌注意事项‌：

1. ‌维生素A过量风险‌：长期过量食用可能导致头痛、骨骼疼痛等问题，日常需减少动物肝脏与其他高维生素A食物（如胡萝卜）的同日搭配。
2. ‌胆固醇含量‌：羊肝胆固醇较高，肥胖或血脂异常的青少年应严格控制摄入量，每月不超过1次。
3. ‌烹饪方式‌：建议水煮或清炒，避免油炸或重盐酱卤，以减少油脂和钠的摄入。食用前需彻底清洗、去筋膜，确保熟透。
4. ‌个体差异‌：过敏体质、痛风或肾脏疾病患者需谨慎食用，羊肝嘌呤含量较高，可能加重代谢负担。

青少年食用羊肝应遵循“少量、间歇”原则，每月1-2次为宜，优先通过多样化饮食（如瘦肉、鱼类、深色蔬菜）满足营养需求。若存在健康疑虑，可咨询医生或营养师调整膳食方案。