以下是几道适合夏天的清淡菜谱推荐，结合了营养均衡与清爽口感：
一、凉拌类
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凉拌黄瓜木耳
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黄瓜切条，木耳焯水后过凉，搭配蒜末、生抽、醋、香油，冷藏后食用更佳。
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小贴士：木耳焯水时间不宜过长，保持韧性。
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凉拌酸辣脆藕
- 莲藕切片，用辣椒、醋、蒜末凉拌，酸辣开胃，适合消暑。
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凉拌手撕茄子
- 紫茄子切段蒸熟后撕成条，搭配蒜末、小米椒、生抽，口感筋道。
二、蒸煮类
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蒜蓉蒸茄子
- 茄子切段蒸10-15分钟，淋上蒜蓉酱（盐、生抽、香油），软糯可口。
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虾仁滑蛋
- 虾仁滑炒至变色，打入鸡蛋液翻炒，鲜嫩滑口。
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清炒西兰花
- 西兰花焯水后炒制，保留翠绿色泽，搭配蒜末提香。
三、汤羹类
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番茄鸡蛋汤
- 番茄压碎后与鸡蛋液混合，酸甜开胃，营养丰富。
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青梗花菜小炒
- 花菜手撕后焯水，蒜片爆香后快炒，保留脆嫩口感。
四、其他推荐
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绿豆汤 ：清热解毒，煮至开花即可饮用。
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酸辣土豆丝 ：土豆丝焯水后过凉，搭配蒜末、辣椒油，清爽开胃。
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香菜拌鸭胗 ：鸭胗煮熟后与香菜、辣椒油拌匀，鲜嫩有嚼劲。
烹饪小贴士
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选材 ：夏季蔬菜宜选新鲜、脆嫩的品种，如黄瓜、茄子、花菜等。
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调味 ：尽量少用油盐，多用醋、生抽、香草提鲜。
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保存 ：凉拌菜可放入冰箱冷藏，但需在2小时内食用完毕。
通过以上菜谱，既能享受夏日的清凉，又能保证营养均衡。