汤的种类繁多，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些常见的汤类：
中国汤的种类
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按口味分类
- 咸鲜汤：如鸡汤、牛肉汤、排骨汤等。
- 酸辣汤：如四川的酸辣汤。
- 甜汤：如银耳莲子羹、水果汤等。
- 清汤：如清汤牛肉、清汤鸡等。
- 浓汤：如玉米浓汤、奶油蘑菇汤等。
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按原料分类
- 肉汤：如鸡汤、牛肉汤、羊肉汤等。
- 海鲜汤：如海带排骨汤、虾丸汤等。
- 素汤：如豆芽汤、香菇汤等。
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按工艺分类
- 单吊汤：一次性制作完成的汤。
- 双吊汤：在单吊汤的基础上进一步提纯。
- 三吊汤：在双吊汤的基础上再次提纯。
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按特色分类
- 佛跳墙（福建）：以多种珍贵食材煨制而成。
- 腌笃鲜（江南）：以咸猪肉、五花肉、金华火腿等慢煲而成。
- 羊杂汤（北方）：以羊下水为主要食材。
世界汤的种类
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亚洲
- 日本：味噌汤、猪肉汤、吸物（すまし汁）、卷纤汤（けんちん汁）。
- 朝鲜半岛：牛肋骨汤、人参鸡汤、海带汤。
- 泰国：冬荫功汤。
- 印度：咖喱肉汤。
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欧洲
- 西班牙：西班牙冷汤。
- 法国：马赛鱼汤、法式洋葱汤。
- 俄国：罗宋汤。
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美洲
- 美国：周打蚬汤、金宝汤（罐头汤品牌）。
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其他
- 甜汤：如广东的糖水，常见的材料有红小豆、绿豆、花生、糯米、芝麻、核桃等。
- 高汤：常用猪骨、鸡骨和鱼骨等熬制，用于提升其他菜肴的鲜味。
- 浓汤：以高汤为底，添加材料后用淀粉勾芡而成。
这些只是汤的一部分种类，实际上汤的种类还有很多，可以根据个人口味和需求进行选择和制作。