根据吉安市餐饮行业的综合信息，以下为餐饮排名前十的推荐，综合多个权威来源整理：
一、综合类热门餐厅
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老炒肝
吉安标志性老字号，以炒肝闻名，口感鲜嫩，深受当地人喜爱。
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吉安水饺馆
以水饺为特色，搭配多种调料，是市民日常用餐的热门选择。
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百味鸭脖
鸭脖类零食的代表性店铺，采用独特卤制工艺，香辣可口。
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吉安火锅
提供多种锅底选择，食材新鲜，适合家庭聚会。
二、特色菜系代表
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永和豆腐
永和镇特产，豆腐细腻爽滑，可单独烹饪或搭配其他食材。
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安福火腿
吉安名产，肉质饱满，适合炖汤或炒菜，能提升菜品档次。
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庐陵毛笋
春笋尖与火腿、虾仁搭配，口感脆嫩，营养丰富。
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泰和乌鸡汤
选用泰和三黄鸡炖煮，汤色金黄，滋补养生。
三、传统名菜推荐
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吉安炒粉
米粉洁白细嫩，久漂不烂，是吉安人早餐的常见选择。
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狗牯脑茶
养生茶饮，色香味俱全，兼具保健功能，适合茶爱好者。
四、其他推荐
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醉糟鸭 ：用糟卤腌制后蒸熟，鸭肉嫩滑带酒香。
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永新豆腐圆子 ：外酥里嫩，搭配蒜泥酱油食用更佳。
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庐陵酿豆腐 ：豆腐掏空后灌入肉馅，高汤煨煮后外软内香。
以上推荐综合了人气、特色及代表性菜品，涵盖不同口味需求。建议根据具体用餐场景（如家庭聚餐、约会等）选择合适餐厅，并提前确认营业时间与菜品更新情况。