血皮菜既不致癌也不抗癌。
血皮菜的营养价值和功效
- 营养成分：血皮菜富含维生素C、天然花青素、膳食纤维等，还含有蛋白质、维生素B、矿物质如钾、钙、铁等。
- 功效：具有清热解毒、润肠通便、活血止血等作用，能改善跌打损伤、皮肤外出血等情况，对便秘有一定的缓解作用。
- 补血作用：血皮菜被广泛认为具有补血功效，适合贫血、胃出血、便血、呕血等患者食用。
血皮菜的潜在风险
- 肝毒性：血皮菜中含有吡咯里西啶类生物碱（PA），具有肝毒性，长期大量食用可能造成肝损伤，甚至引发肝硬化。
- 致癌性：目前没有确凿证据表明血皮菜具有致癌性，但过量食用可能增加原发性癌症的风险。
- 禁忌人群：肝功能不良的人群应禁忌食用血皮菜。
食用建议
- 适量食用：血皮菜不致癌，适量食用可以为人体提供丰富的营养。特别是其丰富的膳食纤维有助于胃肠道蠕动和消化，有利于润肠通便和缓解便秘等。
- 合理烹饪：为了避免潜在的健康风险，建议采用合理的烹饪方式，如高温爆炒，以减少有害物质的摄入。
- 谨慎食用：对于老人、小孩、孕妇等胃肠道功能较弱的人群，更应谨慎食用，避免引起胃肠道不适。
血皮菜作为一种野菜，具有丰富的营养价值和多种功效，但同时也存在潜在的健康风险。建议消费者在了解其潜在风险的基础上，适量、合理地食用血皮菜，以确保饮食安全。如果有特殊健康需求或疑虑，建议咨询专业医生或营养师的意见。