毕节作为贵州省特色农产品丰富的地区，拥有众多地理标志产品。以下是综合多个权威来源整理的主要特色农产品：
一、地理标志产品
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威宁火腿
贵州传统名特产，历史超600年，产自威宁彝族回族苗族自治县，以“骨小皮薄、肉质细嫩、香气浓郁”著称，与金华火腿齐名。
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赫章核桃
中国贵州省出口农特产品，产自赫章县，特点为壳薄仁饱满、易取仁、香味纯正，曾获全国核桃林业标准化建设示范区称号。
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织金竹荪
肉质细嫩、口感鲜美，与普通竹荪不同，织金竹荪甜度高、酸甜适中，是高端农产品。
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大方天麻
药用价值高，含天麻素等活性成分，明代贡品，远销日本、东南亚，现为国家级地理标志产品。
二、特色农产品
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毕节核桃
肉质细嫩、味道鲜美，是“中国核桃之乡”，兼具食用与加工价值。
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织金猕猴桃
甜度高、口感酸甜，富含维生素C和膳食纤维，适合生吃或加工成果汁、甜点。
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威宁苦丁茶
茶香浓郁，具有清热降火功效，是毕节传统名茶。
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大方皱椒
种植历史超400年，以线椒、皱椒为主，辣味浓郁，是贵州特色调味料。
三、其他推荐产品
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金沙回沙酒 ：酱香型白酒，与茅台同属赤水河产区，以“仁、智、礼、义、信”为理念。
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毕节烤鸭 ：采用本地鸭子，外皮酥脆、肉质紧实，兼具地方风味与礼品价值。
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纳雍玛瑙红樱桃 ：结合红樱桃与玛瑙元素，兼具观赏性与食用价值。
四、农产品资源优势
毕节气候四季分明，光照充足，适合种植高原特色作物如猕猴桃、火腿等，同时依托地理标志产品形成产业链，带动了当地经济发展。