毕节作为贵州省地级市，拥有丰富的特色美食文化，以下是必尝的地方美食推荐：
一、经典小吃类
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大方臭豆腐
大方县标志性小吃，发酵豆腐经煎烤后香气扑鼻，搭配辣椒面食用更佳。
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织金荞凉粉
以苦荞为原料制成的凉粉，口感筋道爽滑，搭配辣椒香醋汁食用开胃。
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毕节汤圆
馅料多样（甜咸各异，甚至有榴莲馅），糯米软糯，芝麻馅和花生馅尤为受欢迎。
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威宁小粑粑
表皮酥脆，底面焦黄，是威宁地区特色小吃，适合作为早餐。
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大方阁丫黄粑
颜色呈杏黄或樱桃红，口感软糯绵韧，甜润滋润。
二、面食类
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燃面
毕节代表性面食，搭配特制蘸水（蒜辣椒为主），口感筋道香辣。
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脆哨面
面条筋道，搭配酸辣哨子酱，风味独特。
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豆腐干
以炭火烧烤制成，五香辣椒面调味，皮脆肉酥，有“臭里香”之称。
三、汤羹类
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竹荪炖鸡
织金特产竹荪与鸡肉炖煮，汤鲜味浓，滋补养生。
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夜郎八卦鸡
源自夜郎文化，鸡肉与卦象结合，汤鲜肉嫩，风味独特。
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酸汤鱼
以鲜鱼和酸汤为灵魂，搭配豆芽、豆腐，酸辣开胃，夏季佳肴。
四、其他推荐
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沙土羊肉粉 ：乌山黑山羊炖煮的汤粉，无膻味且鲜嫩，米粉滑溜。
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威宁炒荞饭 ：荞麦与大米、辣椒炒制，红绿相间，咸香浓郁。
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王猪脚 ：当地秘制配方，肥而不腻，令人回味无穷。
五、特色餐饮推荐
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菊尔烙锅店 ：老字号店铺，秘制蘸水唤醒食材本味，推荐燃面和烤鸡。
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幸福烙锅（峰景丽都店） ：可自定义蘸水，蒜辣椒组合经典。
以上美食覆盖小吃、面食、汤羹等多类，建议根据口味偏好选择，搭配毕节山水风光更显惬意。