约5%-10%的接触者可能出现过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
银杏过敏的表现多样，轻则皮肤不适，重则危及生命，主要与银杏酸、银杏酚酸等致敏成分有关。其反应机制属于Ⅳ型迟发型超敏反应，部分人群接触或摄入后可能出现以下典型症状：
一、皮肤黏膜症状
- 接触性皮炎：直接触碰银杏果或树叶后，瘙痒、红斑、丘疹常见，严重者出现水疱或渗出。
- 黏膜刺激：吸入银杏花粉可能引发眼结膜充血、鼻痒、打喷嚏，类似花粉症表现。
| 症状类型 | 常见表现 | 持续时间 |
|---|---|---|
| 皮肤反应 | 红斑、荨麻疹 | 数小时至数天 |
| 黏膜反应 | 流泪、咽喉肿痛 | 通常24小时内消退 |
二、消化系统反应
- 误食银杏果（白果）后，恶心、呕吐、腹痛是典型症状，儿童更易因银杏毒素引发肠痉挛。
- 部分患者伴随腹泻或口腔麻木感，需警惕代谢紊乱。
三、呼吸与循环系统异常
- 呼吸道症状：吸入致敏原可能导致咳嗽、喘息，甚至喉头水肿引发窒息。
- 心血管影响：极少数病例出现血压骤降、心率失常，提示过敏性休克风险。
| 严重程度 | 关键指标 | 急救措施 |
|---|---|---|
| 轻度 | 局部瘙痒、轻微红肿 | 抗组胺药外用 |
| 重度 | 呼吸困难、意识模糊 | 立即注射肾上腺素 |
银杏过敏的个体差异显著，儿童、过敏体质者及免疫缺陷人群需格外谨慎。一旦出现全身性反应，应立即就医，避免延误治疗。日常防护中，建议佩戴手套处理银杏果实，并避免在花粉季密集接触银杏树。