约2%-7.5%的婴幼儿对牛奶蛋白过敏，成人发病率低于1%。
奶牛过敏的症状表现因年龄和免疫反应类型不同而存在差异，轻则皮肤瘙痒，重则可能引发过敏性休克。以下是典型反应及分类解析。
一、常见症状分类
速发型反应（IgE介导）
- 皮肤：荨麻疹、血管性水肿（如眼睑/嘴唇肿胀）、湿疹加重。
- 消化系统：呕吐、腹泻（可能带血丝）、腹痛。
- 呼吸道：鼻塞、喘息、咳嗽，严重时出现喉头水肿。
迟发型反应（非IgE介导）
慢性表现：特应性皮炎长期不愈、便秘或腹泻交替、生长发育迟缓（婴幼儿）。
| 症状类型 | 典型表现 | 高发人群 | 出现时间 |
|---|---|---|---|
| 速发型 | 荨麻疹、呕吐、喘息 | 婴幼儿/儿童 | 数分钟至2小时内 |
| 迟发型 | 湿疹、慢性腹泻、生长迟缓 | 婴幼儿 | 数小时至数天后 |
二、严重过敏反应警示
- 过敏性休克
表现：血压骤降、意识模糊、脉搏微弱，需立即注射肾上腺素。
- 交叉反应风险
关联食物：山羊奶、绵羊奶过敏概率提升40%-60%，部分患者对牛肉敏感。
三、特殊人群差异
- 婴幼儿
喂养问题：拒奶、哭闹、体重不增为潜在信号。
- 成人
非典型症状：偏头痛、关节痛可能关联慢性过敏。
奶牛过敏的诊断需结合食物激发试验及血清IgE检测，避免误判为乳糖不耐受。若疑似过敏，应严格规避乳制品并咨询专科医生制定替代营养方案。