谷雨节气三候是中国古代农耕文明的产物，通过观察自然现象来划分节气进程，具体内容如下：
一、第一候：萍始生
指谷雨后降雨量增多，浮萍开始迅速生长。浮萍作为水生植物，在雨水的滋养下，短时间内覆盖水面，形成一片片绿色浮萍，成为春日水乡的典型景观。
二、第二候：鸣鸠拂其羽
布谷鸟（学名：Cuculus canorus）开始梳理羽毛并鸣叫。布谷鸟的叫声与“布谷”“播谷”谐音，古人以此提醒人们及时播种。这一现象通常出现在谷雨后的第五天，象征着农事活动的关键节点。
三、第三候：戴胜降于桑
戴胜鸟（学名：Coccyx atratus）飞临桑树，为蚕宝宝准备食物。戴胜鸟头戴羽冠，羽毛艳丽，常在桑树枝头停留，是蚕桑业兴盛的象征，预示养蚕时节的到来。
补充说明
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物候学意义
三候反映了谷雨时节的气候特征与农业生产的关系。浮萍生长、布谷鸣叫、戴胜降桑，共同构成春雨贵如油的生态画卷。
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文化内涵
布谷鸟的“布谷”声与农事活动形成关联，体现了古人对自然的敬畏与顺应。戴胜鸟则承载着蚕桑文化的象征意义。
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节气习俗
谷雨有饮茶习俗，称为“谷雨茶”或“二春茶”，此时采制的茶叶品质较高，具有清热解毒的功效。
通过三候的观察，古人不仅把握农时，还形成了独特的自然哲学，至今仍对生态与农业关系有启示意义。