适量食用（每周1-2次，每次30-50克）
羊肝富含维生素A、铁和优质蛋白，适量食用对孕妇和胎儿健康有益，但需警惕维生素A摄入过量和污染物残留风险。

一、羊肝的营养价值

1. 补充铁元素：
   羊肝中富含血红素铁，吸收率高，有助于预防孕期缺铁性贫血，满足母体和胎儿对铁的需求。

2. 提供优质蛋白：
   蛋白质含量高达20%以上，支持母体组织修复与胎儿器官、神经系统发育。

3. 维生素A来源：
   羊肝是维生素A的丰富来源，有助于胎儿视力发育和母体皮肤健康，但需严格控制摄入量。

二、潜在风险

1. 维生素A过量：
   羊肝中维生素A含量较高，单次摄入100克即可超过孕妇每日推荐摄入量，可能导致胎儿畸形或发育异常。

2. 污染物残留：
   动物肝脏可能蓄积重金属或毒素，需选择正规渠道采购并彻底清洗、煮熟。

3. 胆固醇含量高：
   羊肝胆固醇含量较高，高血脂或妊娠期高血压的孕妇需谨慎食用。

三、科学食用建议

1. 控制摄入量：
   每周食用不超过1-2次，每次30-50克，避免过量。

2. 选择新鲜食材：
   优先选择有机养殖的羊肝，确保来源安全。

3. 彻底煮熟：
   烹饪时需高温煮熟，避免生腌或卤制等可能残留细菌或寄生虫的加工方式。

4. 搭配蔬菜：
   与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、番茄）同食，可促进铁吸收。

5. 替代选择：
   若担心维生素A过量，可从鸡蛋、牛奶或深色蔬菜中获取类似营养。

适量食用羊肝可以为孕妇提供丰富的营养，但需严格把控食用量和烹饪方式，避免潜在风险，确保孕期健康与安全。