雪里红炖鸡肉是一道营养丰富的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和雪里红的酸甜，适合冬季食用。以下是详细做法：

材料准备

• 主料 ：鸡胸肉/五花肉 200克

• 辅料 ：雪里红 150克、红椒 1个、蒜 3瓣、姜 3片、葱 2根

• 调料 ：料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1茶匙、盐 适量、胡椒粉 少许

步骤解析

1. 处理食材

   • 鸡肉切丁后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

   • 雪里红洗净切段，红椒切块，蒜切末，姜切片，葱切段备用。

2. 炒制鸡肉

   • 热锅凉油，先下入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，盛出备用。

3. 炖煮主料

   • 锅中留底油，加入蒜末、姜片爆香。

   • 放入雪里红翻炒至软烂出汁，加入生抽、老抽、白糖调味。

4. 合并食材

   • 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，翻炒均匀。

   • 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至鸡肉熟透入味。

5. 调味收汁

   • 最后加入红椒块翻炒至断生，根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士

• 雪里红需多次漂洗后焯水，避免发苦。

• 炖煮时间不宜过长，保持鸡肉嫩滑。

• 可搭配土豆、豆腐等食材增加营养。

营养价值

雪里红富含膳食纤维和维生素C，与鸡肉搭配可提升饱腹感且低脂健康，适合家庭日常食用。