山西确实有红薯种植，且具备以下特点：
一、主要产区
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晋城
位于八百里太行最南端，属暖温带季风气候，昼夜温差大，土壤硒含量高于全省平均值3.55倍，是高山旱作富硒红薯的优质产区，尤其以石末、河西等地为代表。
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平遥
回回堡村的红薯以形状饱满、颜色鲜红、甜度高著称，含钾量高，是村民增收的主导产业，种植面积覆盖全村320户中的160余户。
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盂县
作为“仙人红薯故乡”，盂县地处黄土高原东部，土壤肥沃、光照充足，孕育出个头均匀、营养丰富的品种，2011年获得无公害农产品认证。
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榆社
2025年3月，榆社县农业局举办了红薯栽培技术培训，覆盖一百多名种植户，推动当地红薯产业提质增效。
二、特色品种
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仙人红薯 ：产自盂县仙人乡，海拔低、积温高、沙土地透气性好，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，2011年获得无公害农产品认证。
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其他品种 ：如晋城的高平市石末、河西等地的高硒红薯，以及平遥县回回堡村的优质红薯，均以口感甜、营养丰富著称。
三、产业发展
近年来，山西通过技术培训、产业链延伸等方式推动红薯产业发展。例如，晋城通过土地流转和订单农业实现规模化种植，平遥县则依托地理标志产品打造特色品牌。山西还注重富硒红薯的深加工，提升产品附加值。
山西不仅种植红薯，还形成了具有地理优势的优质品种和产业链体系。