石家庄红星饭庄作为老字号餐厅，其招牌菜以传统与创新结合为特色。综合多个权威来源，其十大招牌菜如下：
一、经典传统名菜
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金毛狮子鱼
- 以鲤鱼为原料炸制而成，造型似雄狮，色泽金黄酥脆，酸甜适口。曾获河北八大城市烹调技术表演赛冠军，并入选中国菜河北十大经典名菜。
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缸炉烧饼
- 京津冀特色小吃，采用传统火炉烧制，外皮酥脆，内里松软，是外地游客必尝的美食。
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石门熏肉
- 源自康熙年间的传统工艺，以肥瘦相间的猪肉为主料，熏制后肥而不腻，量多料足，与栾城熏肉齐名。
二、创新改良菜品
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芙蓉鸡片
- 以鸡肉为主料，制成蜂窝状片状，搭配蛋清和特制酱汁，口感软嫩滑爽，适合牙口不佳者。
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醋溜木须肉
- 经典宫保菜改良版，结合猪肉、黄花菜、木耳等炒制，酸甜开胃。
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狮子鱼（松鼠桂鱼）
- 传统造型酥脆，酸甜微辣，是宴席上的明星菜。
三、其他推荐菜品
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蒸饺
- 中和轩等老字号以现包现蒸为特色，馅料多样且爆汁，秋冬季节尤为受欢迎。
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牛肉罩饼
- 白皮薄饼浸泡在浓郁牛肉汤中，搭配炖煮牛肉，暖胃又饱腹感强。
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金凤扒鸡
- 红星饭庄的另一招牌菜，皮酥肉嫩，香气扑鼻，与金毛狮子鱼并称冀菜代表。
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甑糕
- 民间传统甜品，糯米、红枣、芸豆蒸制而成，甜而不腻，冬季食用尤为暖心。
总结
石家庄红星饭庄的招牌菜既保留了河北传统美食的精髓，又结合了现代烹饪工艺。金毛狮子鱼、缸炉烧饼、石门熏肉等经典菜品是必尝之选，而芙蓉鸡片、醋溜木须肉等创新菜则展现了餐厅的活力。建议游客用餐时结合传统与创新，体验地道的石家庄风味。
