香菜种子在种植10天后仍未出苗，可能是由以下几个原因造成的：
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温度不适宜 ：香菜的适宜发芽温度为15℃-25℃。如果当前温度超出这个范围，可能会导致种子发芽缓慢或无法发芽。建议检查当前环境温度，并尽量调整至适宜范围内。
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湿度不足 ：香菜种子对湿度要求较高，如果土壤过于干燥，会影响种子的吸水能力和萌发。可以检查土壤湿度，并在必要时进行浇水，保持土壤湿润。
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播种深度不当 ：香菜的播种深度不宜过深，一般以0.5-1厘米为宜。如果播种过深，可能导致幼芽难以穿透土壤，从而影响出苗。
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种子质量差 ：陈旧的种子可能失去活力，导致发芽率低或不出苗。建议使用新鲜、质量好的种子进行种植。
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土壤条件不适 ：土壤的肥力、通气性和湿度等都会影响香菜的发芽。选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，并确保土壤温度和湿度适宜。
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播种方式不当 ：播种过密或过早也可能导致香菜种子难以发芽。建议适当调整播种密度和播种时间。
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覆盖泥土太厚 ：如果播种时覆盖的泥土过厚，种子可能无法顶开泥土，导致不出苗。可以适当减少覆盖的泥土厚度。
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光照过强 ：在高温环境下，香菜种子容易受到光照的影响，导致发芽缓慢。可以采取防晒措施，如搭建防晒网，以降低土壤温度。
要解决香菜种子10天未出苗的问题，需要从温度、湿度、播种深度、种子质量、土壤条件、播种方式和光照等方面进行综合调整。希望这些建议能帮助你成功种植香菜。