金毛狮子鱼、河北豆腐、缸炉烧饼
石家庄红星饭店作为本地老字号，其特色菜以传统河北菜为主，融合了石家庄地方特色与经典菜品。综合搜索结果，其代表性特色菜及历史背景如下：
一、经典招牌菜
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金毛狮子鱼
- 以鲤鱼为主料，经炸制后色泽金黄，造型似狮子，酸甜适口。该菜起源于民国时期，1952年曾获河北八大城市烹调技术表演赛冠军，1983年被列为河北十大经典名菜，是中国菜系中的代表性菜品。
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河北豆腐
- 象征吉祥的造型，口感细腻如蛋羹，搭配特制酱料，是石家庄人喜爱的传统菜肴，尤其受老人和儿童喜爱。
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缸炉烧饼
- 京津冀地区特色小吃，采用传统火炉烧制，外酥里嫩，香脆可口。多次获河北省“中国地域十大名小吃”称号，是外地游客必尝的美食。
二、其他代表性菜品
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石家庄熏肉 ：以肥而不腻、量多料足著称，李氏熏肉是历史最悠久的品牌，可追溯至康熙年间。
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老烧鱼 ：鲤鱼经长时间烧制，外焦里嫩，是石家庄饭店的传统名菜。
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滑溜里脊 ：咸鲜口味，搭配木耳、冬笋等配菜，口感层次丰富。
三、历史背景补充
红星饭店前身为“大春芳”饭庄，始建于上世纪20-30年代，是石家庄老字号餐饮的代表。其菜品如“海参扒肘子”“爆鱿鱼卷”等曾获河北省“金鼎奖”。这些菜品承载了几代人的饮食记忆，是石家庄饮食文化的象征。
以上信息综合了多份权威资料，涵盖菜品历史、制作工艺及文化价值，展现了石家庄红星饭店在传统美食传承中的重要地位。