红旗饭庄作为天津老字号餐厅，其菜品以传统津菜为主，融合了创新与文化传承。综合多个权威来源，其十大名菜可归纳如下：
一、经典传统名菜
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罾蹦鲤鱼
以带鳞活鲤鱼炸制而成，成品鱼形如网中蹦跃，鳞骨酥脆，酸甜适口，曾获天津市烹饪大赛金奖。
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炒青虾仁
选用天津河产青虾，搭配黄瓜造型，外脆里嫩，鲜咸爽口，是天津代表菜之一，每日点菜量最高。
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银鱼紫蟹火锅
用天津“冬令四珍”银鱼与紫蟹熬制，汤色橙黄，蟹膏肥美，银鱼清香，寓意“万事如意”。
二、特色创新菜品
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宫烧目鱼条
以目鱼（鲈鱼）为主料，仿制麻花造型，酸甜开胃，曾获“群星杯”津菜烹饪大赛奖项。
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麻花鱼
取地产鲈鱼精制而成，形似麻花，酸甜适口，可搭配多种口味，是红旗饭庄厨师参与全国烹饪比赛获奖作品。
三、其他代表性菜品
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玉兔烧肉
传统津菜名菜，肉质酥烂，肥而不腻，与“如意八卦鱼肚”并称红旗饭庄“十大津菜”。
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溜鱼片
以河产鱼片为主料，滑嫩爽口，是天津菜中常见的经典菜品。
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银鱼籽蟹火锅
结合虾油、高汤与银鱼熬制，汤鲜味浓，冬季食用尤为滋补。
四、文化传承菜品
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八珍豆腐
以豆腐为主料，融合多种食材，营养丰富，是天津特色名菜。
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银鱼紫蟹吊汤
传统吊汤工艺，突出食材本味，与罾蹦鲤鱼、炒青虾仁并列为红旗饭庄三大招牌菜。
注 ：不同榜单对“十大名菜”的界定可能略有差异，部分菜品如“罾蹦鲤鱼”因历史荣誉和代表性多次入选，而“宫烧目鱼条”等创新菜品则因烹饪技艺和食材创新受到认可。建议根据具体场合选择品尝。
